TAHU TELUR PUYUH

Untuk Resep Bekal Praktis Anti Gagal kali ini Saya membuat Tahu Telur Puyuh. Dulunya ini jadi bekal Saya saat berangkat kuliah pagi (biasa materi dan alat serta bahan praktikum harus disiapkan 1-2jam sebelum praktikum dimulai. Jadi, Saya berangkat kuliah jam 7 pagi.

Atau kalau sedang lembur tugas kuliah di kos-an tapi malas keluar cari makan saat dini hari. Apalagi zaman kuliah Saya ngekos didaerah kukusan kelurahan yang masih ramai pepohonan tapi manusianya yang sepi (masih kaya hutan kayanya). Jadilah Tahu Telur Puyuh ini makanan tengah malam pengganjal perut sambil nunggu pagi. Dimakan 5buah saja sudah bisa tahan lapar sampai pagi ^^

Dulu belinya diibunya teman Saya, Mardila Indah Riani alias Mir (kok Mir panggilannya? Alasannya itu singkatan dari nama lengkapnya hehe...). Kalau beliau menamakan kue ini Tahu Bintang (karena dulu cetakannya berbentuk bintang hehe..)

Beberapa minggu lalu Saya menemukan resepnya disalah satu teman facebook Saya yaitu Nilla Darwin. Sebelumnya Saya sudah meminta izinnya untuk mencontek resep-resepnya yang kemudian akan Saya praktekkan dulu sebelum Saya post di blog Resep Bekal Praktis Anti Gagal. Ada beberapa bagian dari resepnya yang Saya modifikasi dari resep asli mba Nilla Darwin.

Berikut hasil modifikasinya yang sudah Saya praktekkan tadi sore, hehe...

TAHU TELUR PUYUH

Tahu Telur Puyuh by Evi Adriani

Bahan :
Tahu putih yang besar 3 buah
Wortel ukuran sedang 2 buah
Telur puyuh 1kg yang sudah direbus dan dikupas
Telur ukuran kecil 3 butir
Telur ukuran besar 3 butir + garam - dikocok lepas
Daun bawang 1 batang
Daging s api cincang 250gram
Garam 0,5 sdt
Gula 0,5 sdt
Penyedap rasa secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu :
Bawang putih 3 siung
Lada 0,5 sdm

Cara membuatnya :

1. Wortel iris tipis (kalau Saya pakai parutan yang berlubang lebih besar dari parutan keju)
Daun bawang iris dan cincang kasar.

2. Haluskan tahu sampai tidak ada lagi yang menggumpal (Saya pakai tangan, gak punya alatnya, hehe..) campur dengan wortel,daun bawang, daging cincang, bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah merata masukkan telur, penyedap, garam, gula. Aduk sampai rata.

3. Olesi cetakan talam/apem dengan minyak lalu Masukkan adonan sampai setengah cetakan. Benamkan telur puyuh ditengahnya. Kukus 30menit. Setelah matang diamkan hingga dingin baru dikeluarkan dari cetakan.

4. Panaskan minyak dengan api sedang. Celupkan tahu ke telur yang sudah dikocok. Goreng hingga kecoklatan. Tiriskan.

Sajikan dengan saos sambel.

NB : karena hasil jadinya banyak, tidak Saya goreng semua. Sebagian tahu yang belum digoreng Saya taruh di kotak makan tertutup rapat. Masukkan freezer. Jadi pas mau disajikan tinggal di masukkan ke kocokan telur dan goreng. Dari resep tersebut Saya sajikan 3kali

Selamat mencoba
Evi Adriani - Baby Kiddy Mommy Shop